Equipo

Raúl Harillo. Creador de Lúbora. San Sebastián 1979. Finalizó en París sus estudios de Gestión Comercial y Marketing para emprender su verdadera pasión, La Cocina. Estudió con José Carlos en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid y es Sumiller por la Cámara de Comercio de Madrid. Completó sus estudios en la prestigiosa ” Basque Culinary Center. Ha trabajado entre otros en “El Chaflán”, “Pedro Larumbe”,” Goizeko Kabi” y “Diverxo”.

José Carlos Ruiz. Madrid 1979. Carrera Universitaria de Turismo. Cuando terminó se dedicó a lo que siempre quiso, La Cocina. Estudió en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid donde conoció a Raúl Harillo. Desde entonces han sido amigos y compañeros en varios establecimientos. Jose Carlos ha trabajado entre otros sitios: “El Chaflán”, ” La Manduca de Azagra”, “La Torcaz”, “Los cedros de Pedro Larumbe” y en la “Cadena Accor Hoteles”.